1.把蒜做熟了还有它的营养价值吗？

2.生蒜和腌蒜还有煮熟的蒜在营养上有区别吗？

3.大蒜应该是生吃好还是熟吃好？

4.蒜的营养价值及功效 蒜的作用

5.大蒜生吃熟吃有区别嘛？

6.煮熟的大蒜有营养价值吗

7.大蒜到底生吃好，还是熟吃好？

把蒜做熟了还有它的营养价值吗？

       分类: 生活 >> 美食/烹饪

        解析:

        煮熟的大蒜仍然有营养价值和药用价值。

        虽然熟食其中的大蒜素被破坏，失去其抗菌的作用，但营养成分保留，有增强免疫系统机能，降压、降脂、预防中风和改善内分泌，降低血糖的功效。 饮食当中，生熟大蒜用处不用，效果也不同。

生蒜和腌蒜还有煮熟的蒜在营养上有区别吗？

       煮熟后的大蒜同样还是会具有杀菌作用的, 只不过没有生大蒜的效果及作用好.

       熟大蒜中含有蛋白质、脂肪、糖、维生素和矿物质等多种营养成分，是不可多得的保健良药。常吃熟大蒜可促进食欲，帮助消化，清除肉食积滞。常吃大蒜还可预防动脉粥样硬化，降低胆固醇及降低血糖、血压的作用。

       另外，吃大蒜还有下面一些建议：

       1. 大蒜可生食、捣泥食、煨食、煎汤饮、或捣汁外敷、切片炙穴位。

       2. 发了芽的大蒜食疗效果甚微，腌制大蒜不宜时间过长，以免破坏有效成分。

       3. 在菜肴成熟起锅前，放入一些蒜末，可增加菜肴美味。

       4. 在烧鱼、煮肉时加入一些蒜块，可解腥、去除异味。

       5. 做凉拌菜时加入一些蒜泥，可使香辣味更浓。

       6. 将芝麻油、酱油等与蒜泥拌匀，可供吃凉粉、饺子时蘸用。

       大蒜有很强的食疗作用：

       大蒜味辛、性温，入脾、胃、肺经；可温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫；主治饮食积滞、脘腹冷痛、水肿胀满、泄泻、痢疾、疟疾、百日咳、痈疽肿毒、白秃癣疮、蛇虫咬伤以及钩虫、蛲虫等病症。

大蒜应该是生吃好还是熟吃好？

       生蒜、腌蒜、煮蒜在营养的区别如下：

       生蒜有抗菌消炎的作用，可保护肝脏，调节血糖，保护心血管，抗高血脂和动脉硬化，抗血小板凝集等作用。生蒜中的大蒜素有杀菌作用，但一定要切碎或拍碎，让大蒜素充分生成才行。完整的大蒜中只有大蒜素的前体，故而抗菌效果不佳。建议每日生吃大蒜1次或隔天1次即可，每次吃2—3瓣。

       腌蒜：有解腻和帮助消化的作用，吃烤肉的时候，配点腌蒜吃，不仅能帮助消化，还能够降低吃烤肉带来的致癌风险。与生蒜相比，腌蒜对粘膜的刺激性减弱，大部分人都可以接受，且比吃生蒜更受欢迎。

       熟蒜：大蒜抗菌的主要成分大蒜素对热是十分敏感的，加热后可以迅速分解，所以熟蒜中没有活性大蒜素。我们可以在炝锅加点儿糖保护大蒜素。用大蒜炝锅时油温不宜过高，烹调时间不宜过长，将大蒜拍碎后放入锅中，喜食甜味的可以加入少许糖，因为糖对大蒜素有保护作用，能减少高温对大蒜素的破坏。

蒜的营养价值及功效 蒜的作用

       我觉得大蒜应该熟吃比较好。而且在南方地区，包括四川地区，往往大蒜都是熟吃的。而且熟吃的话，不易感染到细菌，而且吃熟食更有利于健康。

        大蒜生吃可能在西安等北方地区比较流行，也成为了当地的一种习惯。一般是合着牛肉面或者羊肉面一起吃的，北方人也习惯大蒜合着馍馍一起吃。这既是一种传统的习俗，也是一种生活方式。

       我觉得从现代人的角度来讲，他说应该熟吃更美味。而且现在人也越来越注重健康保养，自己的身体，熟食对人的健康是更好一些的。

       大蒜

       并且大蒜炖在汤里吃也比较有口感，而且对身体也比较舒畅。

大蒜生吃熟吃有区别嘛？

       1、大蒜的营养十分丰富，每100克新鲜大蒜中含水分67克，蛋白质4.5克，脂肪0.2克，碳水化物27克，粗纤维1.1克，钙39毫克，铁1.1毫克，维生素C 7毫克，维生素B10.04毫克，维生紊B20.06毫克，以及人体必需的微量元素硒、锌、锗等多种营养物质。

        2、大蒜是天然的植物广谱抗菌素，其约含2%的大蒜素，大蒜素对多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌及白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核杆菌和霍乱弧菌，都有明显的抑制或绞杀作用，因此大蒜具有杀菌能力。

        3、研究表明，大蒜中的大蒜素主要作用于肿瘤发生的“启动阶段”，通过增强解毒功能，干扰致癌物的活化，防止癌症形成，增强免疫功能，阻断脂质过氧化形成及抗突变等多种途径，避免正常细胞向癌细胞转化。此外，大蒜含的微量元素硒能杀死癌细胞，降低癌症发病率。

        4、流行病学研究结果显示，在每人平均每日吃生蒜20克的地区，人群因心脑血管疾病死亡的发生率明显低于无食用生蒜习惯的地区。生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，还可促进胰岛素的分泌和增加组织细胞对葡萄糖的利用，从而使血糖下降。

        5、据研究，大蒜中还含有激发人体巨噬细胞吞噬癌细胞的有效成分，而巨噬细胞吞噬癌细胞是人体免疫功能细胞之一，所以，经常吃大蒜可以增强人体免疫力，而癌症患者常吃则更有辅助治疗作用。

煮熟的大蒜有营养价值吗

       有区别。

       1、大蒜中的大蒜素含量区别。

       生吃大蒜：生大蒜中锗和硒等微量元素的含量比较高，生大蒜中还有一种天然的大蒜素。

       吃熟大蒜：熟大蒜的功效相对于生大蒜就少了很多，因为大蒜中的大蒜素是一种活性成分，它在遇到高温以后会出现大量流失。

       2、功效区别。

       生吃大蒜：生大蒜中含有的天然的大蒜素，进入体以后能抗病毒，抑制癌细胞生成与再生，经常食用能有效减少癌症的发病率。

       此外，杀菌消炎也是生大蒜的重要功效，在生大蒜中有一些含硫化合物，它对人体内的球菌、杆菌以及多种真菌都有很强的消灭作用，人们平时吃生大蒜能减少多种炎症和病毒性疾病的发生，像肠炎、感冒等常见疾病都能通过吃生大蒜起到良好的预防功效。

       吃熟大蒜：熟大蒜的抗癌和消炎功效都会减小很多。但是熟大蒜却有降低胆固醇的作用，它可以抑制血管僵化，能加快血液流动，经常食用能预防冠心病和血栓等心脑血管疾病的发生。

       2、味道区别

       大蒜味道辛辣，气味浓烈，大量生吃可能会刺激损伤胃粘膜，造成胃痛、急性胃炎等症状。

       而熟大蒜经过加热，许多刺激性物质已分解挥发，吃起来没有那股辛辣涩味，也对胃的损伤也减小了，同时还为菜品增色增香，口感更佳。

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       人民网-大蒜生吃好还是熟吃好 什么人不能吃大蒜

大蒜到底生吃好，还是熟吃好？

       大蒜素不耐高热，煮熟后其营养成分易受破坏，以致降低杀菌防癌效果，故大蒜生吃为好。

       新鲜大蒜保存到初春会自然生芽或干瘪，即使是在大蒜产区，也不可能常年吃到新鲜大蒜。因此可以腌制成糖醋蒜或咸大蒜，但腌制后的大蒜药用效果略逊。

       初吃大蒜者还可以把大蒜捣成蒜泥，加酱油或芝麻油等，调凉拌菜，先适应蒜味，逐步改变不吃生大蒜的习惯。

       大蒜是我们日常生活中经常见到的一种食物。在我们的日常生活中，我们经常把大蒜当作一种调味品，可以使菜的味道更加美味。其实呢，大蒜里富含丰富的营养物质的，对我们的身体健康是有很大帮助的。很多人在纠结，到底是大蒜生吃对身体好还是熟吃对身体好，总的来说呢，还是大蒜生吃的营养高一些。

       我们知道大蒜在预防癌症，降低我们身体内的血糖浓度，降低我们身体内的脂肪含量上面都是有帮助的。一般来说，大蒜加热就会使大蒜的功效减弱，但是，加热后的大蒜仍具有这些功效，只不过比生的大蒜功效要弱了一些。任何事物都有好的一方面，也有不好的一方面，我们下面来看一看这两者的优势和劣势。

对于生吃大蒜的优势，就是它的营养元素更加的充分。生吃大蒜更有利于杀菌消炎，我们知道，大蒜里有大蒜素可以杀灭细菌，有消炎的作用，但是大蒜素的一旦加热的话，这些物质就会分解，这种杀菌的作用就会降低了。不好的方面就是生吃大蒜，它的刺激性比较强。对于我们的肠胃系统的刺激是比较大的。同时，在口味来讲，生大蒜的口味更加的强烈一些。那么我们现在说一说吃熟大蒜它的好处，吃熟大蒜的好处就是它的味道没有那么的刺激，我们知道经过加热一些有刺激性的东西它都挥发了，所以口感上更加。同时呢，吃熟的大蒜也不会有太多的口气，我们知道吃生大蒜口气是非常强烈的。那么吃熟大蒜它不好的一点就是它的药效可能会降低一些。总的来说呢，不管大蒜生吃还是熟吃，多吃大蒜对我们身体健康都是有好处的。